对于偏爱咸口的人来说，一款香气浓郁、口感松软的咸面包，远比甜面包更合心意。试试这款迷迭香培根麦穗包，麦穗造型别致，培根咸香入味，面包松软绵密，带着淡淡的香草气息，好吃又好看。

面包的面团经过精心揉制与发酵，质地柔软细腻，蓬松拉丝，入口绵软不粘牙，麦香浓郁。后油法揉面，让面团充分起筋，口感更有韧性，发酵至恰到好处，让面包拥有绝佳的蓬松度，轻轻掰开，丝丝缕缕，绵软又有嚼劲。

咸香的培根是这款面包的主角，肥瘦相间，香气浓郁，卷在松软的面团中，烘烤之后，油脂融化，肉香渗透进面包里，让每一口面包都带着肉香，咸香适口，越嚼越香。少许迷迭香的加入是点睛之笔，淡淡的香草清香，化解了培根的油腻，让风味更加清新独特，只需少许便能提升整体口感，如果不喜欢也可以省去，依旧美味。

麦穗造型格外别致，发酵好的面包胚，轻轻剪出纹路，整理成麦穗形状，颜值更加出众。表面刷上蛋液，烘烤后色泽金黄，香气扑鼻，麦香、肉香、香草香交织在一起，诱人至极。

作为早餐，它便捷又营养，无需复杂搭配，一杯热饮，一个麦穗包，就能轻松搞定一餐。面包松软饱腹，培根鲜香营养，简单的组合，却能带来满满的能量，唤醒沉睡的味蕾，开启活力满满的一天。

迷迭香培根麦穗包

材料：

主料：面包粉250g、细砂糖30g、盐4g、酵母4g、全蛋液30g、水135g、黄油25g

配料：条状培根8片，迷迭香切片少许、蛋液少许

做法：

1、后油法将面团材料揉至能拉出有韧性的薄膜状态；

2、放置在温暖处进行一次发酵；

3、面团发酵至2.5倍大，一次发酵结束；

4、将面团排气，均分4份，松弛15分钟后，将小面团擀成椭圆状；

5、翻面后再稍稍擀一下，长度比培根条的长度稍长一点，底边擀薄；

6、靠近未擀薄的一边，排列2条培根；

7、撒少许迷迭香切片；

8、卷起来，接口处捏紧；

9、收口向下，摆入烤盘，盖上潮湿的纱布，进行二次发酵（约50分钟）；

10、二发结束后，表面刷蛋液；

11、倾斜剪刀将面包胚剪开，底部不要剪断，然后分别向左右倾斜整理成麦穗形；

12、烤箱180度预热，预热结束后将烤盘放入中层，烤约18分钟。

心得分享：

1、迷迭香切片只是为了增加风味，可以不加，如果加的话一定要少用，否则会觉得味道很奇怪；

2、烤温和时间做参考，根据自家烤箱脾气调整；

3、烤约10分钟左右观察上色，上色满意可以加盖锡纸，以免上色过深。